Risotto de calamares con mantequilla de ajo

El arroz me encanta y en todas sus versiones pero por los risottos siento especial predilección porque dan mucho juego y con cambiar el queso o la mantequilla ya quedan distintos y deliciosos. En esta ocasión he optado por condimentar con una mantequilla de ajo, el resultado espectacular y sabroso, muy sabroso.

Los calamares podéis optar por lo que más os guste, yo me he decantando por utilizar unas puntillas de calamar (una de mis tapas favoritas, tan ricas bien tostaditas mmm) pero se puede usar un chipirón, calamar troceado o incluso las aletas y tentáculos que nos sobren de otras preparaciones.


Ingredientes ( 4 personas)

- 1,2 litros de caldo (pescado o verduras)

- 500 gr de puntillas de calamar

- 1 cebolla pequeña

- 150 gr de mantequilla

- 280 gr de arroz para risotto

- 3 dientes de ajo

- 85 gr de queso manchego rallado

- 1 pizca de perejil picado

- Sal

- Pimienta

- Aceite de oliva virgen extra



Preparación

En una cazuela con dos cucharadas de aceite salteamos las puntillas de calamar durante un par de minutos. Retiramos y reservamos.

A continuación, en ese mismo aceite sofreímos la cebolla picada muy menuda. Tras unos 5 minutos la cebolla está grande y, en este momento, añadimos el arroz y lo removemos, durante unos 2 minutos, para que se empape bien y se quede traslúcido. Añadimos de nuevo las puntillas a la cazuela.

Añadimos un cucharón de caldo hirviendo, removemos y dejamos que el arroz lo absorba. Bajamos el fuego a una temperatura media y vamos añadiendo cucharón a cucharón todo el caldo, hasta que el arroz esté bien cocido.Cuando añadamos el último cucharón, salpimentamos y ponemos en su punto.

Mientras el arroz termina de cocerse, en una sartén ponemos la mantequilla y cuando se haya fundido, añadimos los dientes de ajo triturados. Dejamos cocinar durante unos 2/3 minutos o bien hasta que veamos que el ajo comienza a tostarse.

Vertemos la mantequilla de ajo sobre el risotto y mezclamos bien.

Retiramos la cazuela del fuego y añadimos el queso rallado, mezclamos para integrar todos los ingredientes.

Servimos espolvoreado con perejil picado...a disfrutar

Arroz con bacalao y langostinos

Y para terminar con el post que os dejaba anteriormente, hoy os presento mi idea de arroz.

Un arroz con pocos ingredientes pero todos de un sabor intenso y contundente así que el resultado es delicioso!!!

No es un arroz caldoso pero tampoco es un arroz seco, queda más bien como un arroz, digamos, "jugoso". Espero que os guste.

Ingredientes

- 350 gr de arroz de grano largo

- 300 gr de bacalao

- 6 langostinos grandes

- 1 cebolla mediana

- 1 latita de pimientos morrones asados

- 1 cucharada de pulpa de pimientos choriceros

- 900 ml de caldo de las cabezas de los langostinos

- Pimienta negra

- Sal

- Aceite de oliva virgen extra


Preparación

Cortamos en trozos regulares el bacalao, que habremos tenido desalando durante las 24 horas anteriores, teniendo cuidado de quitar todas las espinas. Pelamos los langostinos y les quitamos las cabezas.

Ponemos en un cazo 1 litro de agua con las cabezas de los langostinos, un caso de cebolla y unos granos de pimienta negra. Ponemos al fuego y dejamos que hierva durante unos 10 minutos. Colamos y reservamos.

Colocamos una paellera o cazuela baja al fuego con unas 8 cucharadas de aceite y, cuando esté bien caliente salteamos el bacalao y los langostinos. Retiramos y reservamos.

En ese mismo aceite, sofreímos las verduras cortadas en trozos pequeños.

Cuando la verdura esté blanda, añadimos la pulpa de los choriceros y mezclamos bien.

Agregamos el arroz y rehogamos durante un par de minutos. Cubrimos con el caldo que teníamos reservado y dejamos cocer, a fuego fuerte, durante unos 10 minutos.

Pasado este tiempo, añadimos el bacalao y mezclamos con el arroz.rectificamos de sal. Colocamos también los langostinos sobre el arroz y, bajamos el fuego y dejamos cocinar durante 8 minutos más.

Cuando el arroz esté en su punto, servimos de inmediato...a disfrutar

Canelones con salsa matelote

En casa siempre se han preparado los canelones de una manera clásica, rápida y sencilla: con bechamel de carne picada y tomate.  Hemos crecido con ese relleno y, ese relleno, ha sido el rey indiscutible hasta el momento.

Los canelones que os propongo hoy, nada tienen que ver, el relleno es una deliciosa bechamel de gambas, mejillones y champiñones, un sabor distinto y muy bueno y, para cubrir los canelones he optado por una clásica salsa matelote enriquecida con unos langostinos cocidos. El resultado ha sido delicioso!!! y, los clásicos canelos de carne han sido derrocados :)


Ingredientes (6p)

- 18  canelones

Para el relleno:

- 1,5 kg de mejillones frescos

- 200 gr de gambas

- 250 gr de champiñones

- 1 huevo

- 1 cucharada de harina

- Pimienta negra recién molida

- Sal

- 1 vaso de leche

- Nuez moscada

- Aceite de oliva virgen extra

Para la salsa:

- 40 gr de mantequilla

- 40 gr de harina

- 2 cebollas medianas

- 1 vaso de vino blanco seco

- 1 vaso de agua de cocción de los mejillones

- Sal

- Pimienta negra recién molida

- 16 langostinos picados en trozos



Preparación

En primer lugar vamos a preparar el relleno y para ello comenzamos abriendo al vapor los mejillones. Cuando estén completamente abiertos, reservamos un vaso de sus jugos de cocción y los retiramos de las conchas.

Picamos los mejillones en trozos menudos al igual que las gambas y los champiñones. Reservamos.

Ponemos una sartén al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añadimos la harina y rehogamos rápidamente para que no se queme. Vertemos la leche, sal y una buena cantidad de nuez moscada recién rallada y removemos, sin cesar, con ayuda de un batidor de mano.

Cuando la mezcla empiece a espesar, añadimos los mejillones, gambas y champiñones picados y, el huevo batido. Removemos rápidamente hasta obtener una bechamel lisa y compacta. Vertemos en una fuente y dejamos atemperar.

Por otro lado, cocemos los canelones en abundante agua salada y, siguiente las indicaciones del fabricante. Cuando estén al dente, escurrimos y reservamos sobre un paño húmedo.

Dividimos el relleno que teníamos a atemperar, en 18 croquetas y, colocamos una sobre cada canelón. Enrollamos los canelones sobre sí mismo y, los colocamos en una fuente apta para el horno. Reservamos.

A continuación, preparamos la salsa y para ello picamos la cebolla en trozos pequeños.

Ponemos una cazuela al fuego y, le añadimos la mantequilla. Cuando esté fundida añadimos la cebolla picada, rehogamos y dejamos cocer. a fuego bajo, tapada hasta que la cebolla comience a dorarse.

Cunado se haya evaporado todo el agua que va soltando la cebolla, añadimos la harina y la mezclamos rápidamente hasta que la mezcla se convierta en espumosa. En este momento, añadimos el vino y el agua de los mejillones y mezclamos bien, teniendo cuidado de que no se formen grumos. Dejamos que llegue a ebullición.

Cuando la salsa comience a espesar rectificamos de sal y añadimos pimienta recién molida. Mezclamos bien y agregamos a la salsa, los langostinos picados en trozos no demasiado grandes. Removemos y dejamos un par de minutos.

A continuación, vertemos la salsa sobre los canelones que teníamos reservados y, metemos al horno a gratinar.

En cuando la salsa comience a tomar color tostado, retiramos del horno y servimos de inmediato..a disfrutar.

Cous-Cous con cordero y verduritas

Quien me conoce sabe que siento especial predilección por comidas muy especiadas y, por lo tanto, por las comidas marroquíes, árabes, hindú, etc...Intento acercar mis gustos por el mundo de sabores y olores a mi familia y, es con recetas como esta cuando consigo.

Es una receta sencilla y terriblemente deliciosa. Admite todas las verduras que le queráis poner y, especias. A los más atrevidos os recomiendo ponerle una cucharadita de Ras el Hanout, el plato será mmmmm  increíble...


Ingredientes

- 250 gr de cous-cous

- 900 gr de cordero (podéis usar la parte que queráis, yo aproveché una paletilla que tenía en casa)

- 1 cebolla

- 2 zanahorias

- 1 tomate

- 200 gr de garbanzos (los cocemos con anterioridad)

- 100 gr pasas sultanas

- Agua

- 1 cucharada de cominos

- 1 cucharada de pimentón (yo picante, pero a vuestro gusto)

- Sal


Preparación

Comenzamos troceando el cordero en trozos menudos y lo doramos en una cazuela con 3/4 cucharadas de aceite.

Mientras tanto, picamos las verduras; cebolla y zanahoria en trozos pequeños y el tomate que previamente habremos pelado.

Añadimos la cebolla al cordero y dejamos pochar durante un par de minutos.

A continuación, añadimos el tomate y las pasas sultanas, rehogamos y dejamos otro par de minutos.

Agregamos la zanahoria y, cubrimos con agua hasta que quede todo bien cubierto. Sazonamos  y dejamos cocinar durante unos 20 minutos a fuego medio.

Pasado este tiempo, añadimos los garbanzos, que ya tendremos cocidos, el comino y el pimentón y, dejamos cocinar, a fuego lento, durante otros 20 minutos.

Por último, preparamos el cous-cous siguiendo las instrucciones del fabricante.

Con el cous-cous ya preparado, lo servimos en caliente junto con el cordero y las verduras.

Galets con carrilleras

Hace ya unas semanas recibí un súper paquete de productos de Pastas Gallo y con algunas cosas no he tenido dudas de que voy a preparar pero con otras no sabía muy bien que hacer como es el caso de los galets y, no quería hacer la típica escudella catalana.

Súper paquete como podéis ver!! y no está todo en la foto, la verdad es que desde Pastas Gallo se portaron de lujo!! Y me enviaron también otro paquete con mermeladas y frutas en conserva que ya os enseñaré.

Volviendo a los galets, me puse a rebuscar y encontré una idea para una receta que creo, y espero, que os va a gustar tanto como a mi!!

Es muy sencilla pero con un sabor delicioso y la podemos preparar con antelación.




Ingredientes

- 4 carrilleras de cerdo

- 26 galets

- 1 cebolla

- 2 zanahorias

- 1 tomate

- 1/2 pimiento verde

- 1 copita de brandy

- 2 vasos de caldo de carne

- 1 cucharada de maizena

- Orégano

- 1 hoja de laurel

- Aceite de oliva virgen extra

- Agua

- Sal


Preparación

En primer lugar preparamos los galets y para ello los cocemos en abundante agua salada y los dejamos durante el tiempo marcado por el fabricante. Cuando estén en su punto, escurrimos y reservamos.

Por otro lado, preparamos las carrilleras y para ello, en una cazuela ponemos un par de cucharadas de aceite y doramos las carrilleras que previamente habremos salpimentado.

Cuando la carne esté dorada, añadimos la cebolla picada, el pimiento también picado, y la zanahoria en trozos menudos. Dejamos pochar durante unos minutos.

A continuación, añadimos el tomate picado en cuadraditos y sin piel, el orégano y el laurel. Vertemos también el brandy y dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol.

Añadimos los dos vasos de caldo y dejamos cocer las carrilleras, a fuego bajo, hasta que estén muy tiernas.

Cuando la carne esté en su punto, la retiramos de la cazuela, dejamos atemperar y, a continuación, la desmigamos en trozos pequeños.

Con ayuda de una espátula, retiramos también las verduras y las ponemos en un cuenco junto con la carne desmigada. Mezclamos para integrar todos los ingredientes.

Recuperamos los galets que teníamos reservados y, los rellenamos con la mezcla de carne y verduras.

Por último, ya con todos los galets rellenos, ponemos la salsa de cocción de las carrilleras al fuego y la ligamos con una cucharada de maizena. Dejamos reducir.

Presentamos los galets salseados con su jugo de cocción..a disfrutar


Versionando a DeakiaPekin

Risotto de botelo

Estamos en época de platos calentitos y contundentes como por ejemplo un buen cocido y, para mi, algo que no puede faltar en un cocido es un botelo (butelo o botillo en zonas como el Bierzo).

El fin de semana pasado preparamos un cocido en casa y como sobró un poco de botelo tenía que darle salida (con el resto hice croquetas que me encantan las croquetas de cocido) así que, entre unas y otras ideas terminamos disfrutando de este risotto que, además de muy rico es sorprendente porque no lleva los ingredientes más habituales.

Por otro lado, os contaré a los que no conocéis el botelo que es un producto cárnico resultante de mezclar un mínimo de un 70% de costilla de cerdo, con cortezas, espinazo, magro, carrillada o cualquier otra parte del cerdo que tenga hueso. Esta carne se prepara similar a los chorizos y luego se embute en ciegos, estómagos o vejigas. Posteriormente, se se somete a un proceso de ahumado con leña de roble para curarlo y, por último, lo tenemos que cocer ya que es indispensable para poder consumirlo.

Ingredientes (2p)

- Botelo

- 175 gr de arroz para risotto

- 1 repollo pequeño

- Caldo, desgrasado, de cocer el botelo.

- Queso gallego curado

- 1 nuez grande mantequilla

- Sal

- Aceite de oliva virgen extra


Preparación

Comenzamos picando el repollo muy fino y poniéndolo a lo rehogar en una cazuela con un par de cucharadas de aceite. Dejamos hasta que la verdura esté blanda.

Mientras tanto, vamos desmigando el botelo en trozos lo más menudos que sea posible y con cuidado de separar bien todos los huesos.

Añadimos el botelo a la cazuela, rehogamos y dejamos dorar.

A continuación, añadimos el arroz y rehogamos durante unos 3 minutos.

Pasado este tiempo, vamos añadiendo, cazo a cazo, el caldo hasta que el arroz esté cocido.

Cuando el arroz esté en su punto y haya chupado todo el caldo, rectificamos de sal y añadimos la mantequilla. Mezclamos bien hasta que la mantequilla se funda por completo con el arroz.

Por último, añadimos el queso gallego rallado y mezclamos bien para que se funda.

Servimos de inmediato...a disfrutar

Arroz meloso con calamares

Hoy un arroz sencillo pero un sabor muy intenso y bueno!!

La verdad es que en la pescaderia no había mucho donde elegir ya que tras este último temporal (temporales porque ya he perdido la cuenta) el pescado escasea porque los barcos llevan muchos días sin poder salir a faenar así que, hay que aprovechar lo que encontramos y, con unos calamarcitos se pueden preparar una cantidad de platos estupendos!!

Para esta receta podéis usar el arroz que más os guste pero, un arroz de grano redondo es el ideal para este tipo de preparaciones melosas o caldosas ya que aporta una gran cantidad de almidón y por lo tanto, una mayor cremosidad.


Ingredientes

- 300 gr de arroz

- 12 calamares medianos

- 3 tomates

- 2 dientes de ajo

- 1 l de caldo de pescado

- Azafrán

- Sal

- Pimienta

- Aceite de oliva virgen extra


Preparación

Limpiamos los calamares y cortamos los cuerpos en rodajas y separamos los tentáculos.

Ponemos un 6 cucharadas de aceite en una cazuela y salteamos los aros de calamar.

Mientras tanto, pelamos y cortamos en dados los tomates y los añadimos a la cazuela junto con los ajos picados. Salteamos.

Agregamos el arroz y mezclamos a fuego vivo.

A continuación, agregamos el caldo de pescado, hirviendo, junto con el azafrán y sal al gusto y, dejamos cocer, a fuego medio, durante 18 minutos o hasta que el arroz esté en su punto.

Por último, freímos los tentáculos que teníamos reservamos en un par de cucharadas de aceite.

Colocamos el arroz en un plato hondo y disponemos los tentáculos sobre el arroz..a disfrutar


Y..el jamón del premio de mis-recetas.org que ya hace unos días que ha llegado a casa, en la foto veis a mi "fiera" cuidándolo y/o planeando un atentando contra el pobre jamón indefenso :)

Maki Sushi

...y para aprovechar el arroz de la receta anterior hoy tocan unos maki sushi!!! No son mis favoritos en lo que a sushi se refiere pero, si son de los más fáciles y menos engorrosos para preparar en casa así que de vez en cuando toca disfrutar de una buena tabla de makis en casa.

Los podéis rellenar con lo que más os apetezca y para nada tiene que ser pescado crudo, sino os gusta probad con surimi, o incluso con taquitos de tortilla!! cualquier idea es buena para disfrutar unos makis en casa!!

Ingredientes (para 4 personas)

- 6 hojas de alga nori

- 550 gr de arroz para sushi

- Salsa al gusto (en la foto con salsa coktail, podéis usar mayonesa japonesa, etc)

- Relleno al gusto (en la foto tenéis de surimi de cangrejo, trucha ahumada y langostinos..el aguacate es muy socorrido para los makis)

Preparación

Colocamos una esterilla de bambú sobre una encimera.

Sobre la esterilla colocamos una hoja de nori y la cubrimos con una capa bien uniforme de arroz hasta los, aproximadamente, dos tercios de su longitud.

Aproximadamente en el centro del arroz colocamos los ingredientes que vayamos a usar para el relleno, con cuidado de que queden bien unidos y de que ocupen todo el ancho del alga.

Con mucho cuidado, enrollamos la hoja de nori con la esterilla comenzando siempre por el lado que tiene arroz. Vamos apretando y enrollando hasta obtener un rollo bien apretado.

Con el rollo  ya listo, tomamos un cuchillo bien afilado y con la hoja mojada y cortamos el rollo en dos y a continuación, cada una de las partes en 3/4 mitades más.

Servimos los maki sushi con salsa de soja y wasabi...a disfrutar

¿Cómo cocer arroz para sushi?

Esta receta es básica para preparar un buen arroz para sushi porque, vas a muchos sitios que te ponen arroz normal y preparado de cualquier modo y, no es lo mismo ni parecido. Si nos paramos un poco y usamos los ingredientes necesarios obtendremos un arroz muy manejable y qué dará a nuestro sushi un sabor especial.

Ingredientes (para unos 660gr de arroz cocido)

- 250 gr de arroz para sushi

- 300 ml de agua

- 2 cucharadas de vinagre de arroz

- 1 cucharada de azúcar glas

- 2 cucharaditas de sal

Preparación:

Comenzamos lavando el arroz en agua bien fría y dejándolo escurrir durante 1 hora más o menos.

Pasado este tiempo, ponemos el arroz en una cazuela con el agua y lo dejamos hervir durante unos 5 minutos.

A continuación, retiramos la cacerola del fuego y dejamos reposar el arroz durante unos 10 minutos.

Mientras tanto preparamos el aliño y para ello,  calentamos el vinagre, el azúcar y la sal hasta que se disuelva por completo el azúcar.

Extendemos el arroz sobre una fuente plana y le vertemos por encima el aliño.

Por último, tapamos el arroz con un paño blanco húmedo y lo dejamos enfriar.

El arroz lo podremos usar en cuanto esté frío o reservar para usar un día después como máximo.

Yakisoba

El yakisoba es un plato muy típico en Japón sobre todo en los puestos de la calle, donde es casi imposible no poder comprar una ración de yakisoba.

La palabra "yaki" significada asado o a la plancha y soba es un tipo de fideo así que su nombre ya nos lo deja claro, los yakisoba son unos fideos fritos y mm deliciosos!!!

Muy fáciles de preparar y buenísimos!!!

Ingredientes

- 1 cucharada de aceite de chile (o de aceite de semillas)

- 300 gr de carne de cerdo picada en láminas

- 400 gr de fideos soba (o hokkien frescos)

- 200 gr de gambas cocidas

- 1 pimiento rojo cortado en bastoncitos

- 3 cucharadas de salsa de soja

- 1  cucharada de azúcar glas

- 1 huevo ligeramente batido

- Jengibre en polvo (o en tiras, al gusto)

- Sésamo (opcional)


Preparación

Calentamos el aceite en un wok y rehogamos el cerdo hasta que esté casi listo.

Mientras tanto, preparamos los fideos siguiendo las indicaciones del fabricante.

Mezclamos el cerdo con los demás ingredientes y con los fideos.

Salteamos la mezcla durante un par de minutos y retiramos del fuego.

Servimos en cuencos espolvoreando con el jengibre y un poco de sésamo.

Servimos de inmediato..a disfrutar

Risotto de setas con magret de pato

Aún recuerdo la primera vez que probé el risotto de setas mmmm puro sabor!! y, eso que a mi las setas no me gustan, pero en este caso doy mi brazo a torcer y me lo como sin rechistar.

El risotto ya de por si es un plato completo pero si lo acompañamos de un poco de carne el plato resultará redondo, muy contundente e ideal para cualquier ocasión, porque un risotto bien preparado luce mucho una mesa.

Habitualmente el risotto se prepara con parmesano pero yo me declaro fan incondicional del risotto con queso manchego semicurado!!!

En esta ocasión lo he acompañado de magret de pato. A mi el magret me gusta jugoso pero no rojo..muchos dirán que es una forma de estropear la carne de pato pero yo roja no puedo tomarla, superior a mi..Cocinándolo a fuego muy bajo y con un buen sellado quedará igual de bueno y jugoso.

Ingredientes 

- 2 magret de pato pequeños

- 180gr de arroz especial para risotto (la variedad a vuestro gusto)

- 700ml de caldo de verduras

- 300gr de setas cultivadas

- 75gr de mantequilla

-1 cebolla mediana

- 50gr de queso manchego semicurado

- 100ml de vino blanco seco

- 2 dientes de ajo

- Pimienta negra

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

Preparación

Comenzamos preparando el magret y para ello, hacemos cortes profundos en la parte grasa de la piel y sin llegar a la carne. Repetimos los cortes en sentido contrario hasta crear como un enrejado en la piel del pato.

Salpimentamos ligeramente y, colocamos sobre una plancha con la parte de la piel hacía abajo.

Dejamos cocinar bien hasta que la piel haya perdido su capa de grasa(será necesario desgrasar la plancha una o dos veces durante este tiempo). Cuando la piel ya esté crujiente, damos la vuelta a la carne y la sellamos perfectamente pro el otro lado.

A continuación, introducimos el magret en el horno a unos 120º y durante 15 minutos, más o menos, para que la carne quede bien hecha. Retiramos del horno y envolvemos en papel de aluminio para que se conserven bien y no pierda los jugos. Reservamos.

Para el risotto, comenzamos limpiando y cortando las setas y picando el ajo muy fino.

En una cazuela ponemos un chorro de aceite (unas 4 cucharadas) y el ajo picado. Cuando el ajo esté dorado, añadimos las setas, rehogamos y dejamos cocinar hasta que hayan soltado todo el agua y estén listas. Reservamos.

Vertemos el caldo en un cazo, lo llevamos a ebullición y dejamos que sirga hirviendo a fuego muy bajo.

Mientras tanto, en una cazuela alta, ponemos una cucharada de aceite y 50gr de mantequilla.

Cuando la mantequilla esté deshecha, añadimos la cebolla y dejamos dorar. Añadimos el arroz y removemos bien. Vertemos el vino blanco y dejamos cocinar hasta que se evapore todo el alcohol.

A continuación, agregamos las setas, 3 cazos de agua, un poco de sal y, dejamos hasta que se evapore por completo el caldo sin dejar de remover.

Vamos añadiendo el caldo cazo a cazo hasta que el arroz esté en su punto (unos 20 minutos nos llevará).

Cuando el arroz esté en su punto, retiramos del fuego y añadimos la mantequilla (25gr que nos quedan) y el queso manchego rallado. Removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes.

Para servir, colocamos un poco de risotto en un plato llano y colocamos encima unas rodajas de magret de pato, servimos de inmediato..a disfrutar

Pollo con fideos orientales

Reconozco que la comida oriental o con toques orientales es toda una debilidad para mi así que, cuando me ofrecieron probar los Yatekomo de Gallina Blanca no me lo pensé ni medio segundo.

En principio no me apetecía nada probarlos tal cual están en su paquete así que hice una mezcla de pollo marinado y verduras y el resultado fue muy bueno..De unos simples fideos que se hacen en 3 minutos salió un contundente plato oriental para chuparse los dedos!!

Ingredientes (3 personas)

-3 cubos de Yatekomo sabor pollo

-2 pechugas de pollo

-1 cebolla grande

-1/2 calabacín

-1 pimiento morrón asado

-Jengibre molido

-Nuez moscada

-Pimienta negra

-Salsa de soja

-Zumo de un limón

-Aceite de sésamo (en su defecto aceite de cualquier otra semilla)

Preparación

Con antelación (de una hora mínimo) cortamos la pechuga en tiras más bien finas y las colocamos en un cuenco junto con un par de cucharadas de jengibre, 3 cucharadas de soja, un poco de pimienta recién molida, nuez moscada al gusto y el zumo de un limón. Mezclamos bien y dejamos reposar tapado durante una hora mínimo.

Pasado ese tiempo de maceración, calentamos un wok con un par de cucharadas de aceite de sésamo y, salteamos el calabacín y la cebolla picados en tiras finas.

Cuando la cebolla comience a cambiar de color, añadimos el pimiento asado también cortado en tiras, rehogamos y, añadimos la carne.

Dejamos cocinar durante unos 3/4 minutos, el tiempo justo para que la carne se haga.

Mientras tanto, preparamos los fideos según indica el paquete (esto es, despegamos un poco la tapa, espolvoreamos con el sazonador, añadimos agua hirviendo, tapamos y dejamos que se hagan durante 3 minutos).

Cuando la carne esté en su punto, la retiramos del wok junto con las verduras y, colocamos todo en un cuenco. Añadimos también los fideos y mezclamos bien.

Repartimos los fideos en cuencos y servimos de inmediato...a disfrutar